Sono arrivati dei nuovi formaggi!
Eccoli qua, questi sono quelli di De Gust www.degust.com :
Brie di pura capra con sopra una spolverata di erbe aromatiche..semplice, candido, super..
"Zauberburg", camembert di capra con aglio orsino, da provare..
"Buon Enrico", latte crudo di capra e vaccino, molto interessante!
E poi due vecchie conoscenze:
"Termensis" a latte crudo affinato nel Gewurtztraminer
"Golden Gel", erborinato nelle vinacce
Abbiamo poi inserito dei formaggi di un consorzio di produttori biologici nel Parco Nazionale degli Abruzzi www.laportadeiparchi.it www.adottaunapecora.com :
Ricottine al fumo di ginepro, da siero di puro latte di pecora Sopravissana che pascola sugli Altipiani d’Abruzzo,le ricotte dopo una leggera salatura e rassodatura sono affumicate per più notti al fumo di ginepro…veramente speciali, credetemi..
Pecorino a latte crudo del pastore, ottimo con i baccelli
Pecorino a latte crudo "Brigantaccio", che dopo una prima stagionatura tradizionale di almeno 10 mesi, segue una fase di finissaggio in crusca biologica, che ne conferisce un gusto tutto particolare
Vi aspettiamo per farveli assaggiare…
Allora… io ho preso due ricottine al fumo di ginepro: una al miele, ottima, e l’altra al peperoncino che è un vero capolavoro!
Ma soprattutto il Brie… ora, io sarò pure di parte ma questo formaggio è assolutamente superlativo! Praticamente mi sento come se in tutta la mia vita non avessi mai assaggiato il vero Brie tanto questo è delizioso…
Grazie come al solito per tutta questa bontà!
Scritto da Fabien, il 10 Maggio, 2007 at 10:30