L’arancia nel panino
Ogni tanto, lo sapete, ci divertiamo a sperimentare nuovi abbinamenti e nuove ricette: in questi giorni ci sono arrivate direttamente da Ribera, in Sicilia, delle magnifiche arance, che stiamo proponendo in insalata insieme al finocchio, un filo d’olio, una macinata di pepe, e chi lo desidera anche qualche goccia di aceto balsamico…l’abbinamento con la magnifica soprassata di cinta senese di Simone Fracassi è stato immediato, dove grassezza ed acidità si vanno a contrapporre e ad equilibrare in grande armonia, ed il risultato lo potete vedere nella foto, semplicemente stupendo!
Non contenti, abbiamo provato ad abbinare l’arancia anche con la porketta di tonno, due foglie d’insalata, e la senape di Moreno Cedroni…ogni commento è puramente superfluo…
Non puoi neanche immaginera quante volte ho mangiato l’insalata di arance di Ribera… Una vera goduria per il palato.
Tra qualche giorno il nostro amico Lillo dovrebbe arrivare quì in quel di Biella con un bel camion carico di arance washington navel.
Le proveremo anche con la porchetta
Scritto da Liborio, il 26 Novembre, 2007 at 13:51