Il panino del martedì
In onore alla festa della palamita di domenica, il panino di questa settimana è con i filetti di palamita di “Friggera” de Il Gusto Etrusco, insalata e pomodorini; semplice, delicato, in linea con la stagione.
La “Friggera” era una piccola industria nata negli anni ‘30 a San Vincenzo, dove si preparavano sardine in scatola, fritte e conservate nell’olio di frittura.
La friggitura si eseguiva mettendo le singole scatolette con il pesce e ricoperte di olio d’oliva, su una griglia scaldata da una bella brace, e a cottura ultimata le scatole ancora calde venivano chiuse “a stagno”.
E bravo Alessandro: attraverso il mio blog ti sei beccato un premio! :)))
Scritto da Fabien, il 28 Maggio, 2008 at 11:47
…ora mi documento…comunque grazie!!
Scritto da ino, il 29 Maggio, 2008 at 16:18