L’aperitivo di giovedì 17 con il panino con il rosbiff
Conoscete sicuramente la storia del Conte di Sandwich, John Montagu, che per non interrompere le sue partite a carte si faceva servire al tavolo due fette di pane imbottite di roast-beef, e da qui si dice sia nato il primo panino della storia…
allora alcuni giorni fa in compagnia del macellaio Dario Cecchini ci siamo detti…perchè non servire quello che è il panino più antico e più classico della storia?
Ecco fatto: qualche fetta di arrosto di manzo preparato da Dario, due fette di pane imbevute nel suo sughino, e a piacere un pò di salsa verde oppure di salsa senape.
Giovedì 17 durante il nostro aperitivo se volete assaggiarlo serviremo il mitico panino con il rosbiff!!
Appuntamento allora giovedì sera dalle 19,00 alle 21,00. Prezzo della serata 10 euro
io avrei abbinato anche un pesto alla menta,giusto per rimanere in inghilterra..
Pesto alla menta (ingredienti)
un bel mazzetto di menta fresca
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
olio extravergine
sale e pepe
Preparazione:
staccate le foglioline di menta dal resto del rametto e sciacquatele accuratamente con acqua fresca. Sgocciolatele per bene, raccoglietele in un canovaccio da cucina e tamponatele leggermente per asciugarle.
Mettete le foglioline di menta su una tavoletta e tritatele molto finemente con la mezzaluna, non consiglio di usare il mortaio per la preparazione di questo tipo di pesto.
Ponete il rito di menta in una ciotolina ed aggiungete l’aceto, che si sposa molto bene con la menta, perché ne attenua l’intenso sapore, lo zucchero il sale ed il pepe a vostro piacimento, un filo d’olio ed amalgamateli.
Aggiungete qualche cucchiaio d’acqua tiepida per ottenere la densità che desiderate e mescolate la salsa in modo da ottenere un liquido ben emulsionato.
salute ariele
Scritto da ariele, il 17 Luglio, 2008 at 18:13
Salve!
Ancora devo venire ad assaggiare le vostre decantate specialità, ma non temere: verrò…
:)))
Posso permettermi di esprimere una perplessità? Il roast-beef con la salsa verde mi perplime un pò. Mentre la senape esalta il sapore della carne arrosto, la salsa verde a mio parere lo copre. Ma senza assaggiare si critica a vuoto, lo so…
Saluti al mio carissimo Dario Cecchini, che sta dappertutto tranne che a cena da me…Grrrrr!
JM.
Scritto da Jean-Michel Carasso, il 22 Luglio, 2008 at 07:24
@ariele
grazie per la menta che ci hai portato, e anche l’abbinamento è molto buono!
@Jean-Michel Carasso
ottima osservazione, ed infatti abbiamo poi deciso di servirlo unicamente inzuppando il pane nel suo sugo…grazie!
Scritto da ino, il 22 Luglio, 2008 at 14:35
Ciao a tutti e complimenti per il vivissimo blog..ciacciando per ristorantini m’è balzato agli okki le vostre squisitezze..mmm..dovrò venir al + presto..anke perkè se nn sbaglio ci lavora Lucrezia?..baci e a presto..una (spero)futura cliente..
Scritto da Elena, il 27 Luglio, 2008 at 23:55
Ciao Elena,
ti aspettiamo!
Sì, Lucrezia lavora da noi..
A presto.
Scritto da ino, il 29 Luglio, 2008 at 19:35