header

Questa ancora mi mancava, e sinceramente mai avrei pensato che un giorno sarei andato in veste professionale a preparare panini a casa di qualcuno…
ed invece è successo ieri sera grazie all’invito dell’amica Silvia Maestrelli, nota produttrice di vino, nella sua magnifica dimora milanese.
L’occasione era la degustazione dei suoi ultimi tre splendidi vini prodotti nella Tenuta di Fessina, alle pendici dell’Etna, ed a me è stato chiesto di preparare per lei ed i suoi ospiti tre ricette di panini da abbinare ai vini, ma principalmente al Musmeci 2007, vino che alla sua prima uscita sta facendo impazzire tutti coloro che lo assaggiano…per poi decretare quale dei tre fosse l’abbinamento migliore.
Sono quindi partito con una valigia degna di un vero emigrante, piena di salami, caciocavallo, melanzane, pane..etc.etc..sul mio trenino alla volta di Milano.
Come è andata?
Ve lo raccontiamo nel prossimo post

Scritto da ino alle 19:44, in Senza categoria

4 Commenti »

E’ arrivato il vero tonno rosso del Mediterraneo della “Selezione Vecchia Tonnara Sangiolaro” da Erice (Trapani): filetti, ventresca, tarantello, buzzonaglia, utilizzando solo tonni di almeno 200 kg.
In questi giorni potete quindi venire a degustare i favolosi filetti di tonno, abbinati con pomodorini freschi e capperi di Pantelleria Lilliput, piuttosto che insieme a carciofi e melanzane sott’olio, od al pestato di fagioli bianchi di Paganica e sedano.
Rimanendo in tema, è arrivata anche l’aringa, lievemente affumicata al naturale, con cui preparare dei mitici crostoni con cipollotto fresco, scorza di limone ed insalata…ed i filetti di baccalà, che con un filo d’olio e una macinata di pepe sono semplicemente stupendi.

Scritto da ino alle 12:48, in Prodotti

Nessun Commento »

Un’appuntamento da non perdere!
Lo splendido museo Stibbert apre le porte per aiutare la Fondazione ANT Onlus Delegazione Toscana che, fra le molte attività, ha anche quella di assistere i malati terminali di tumore gratuitamente e a casa loro. Venerdì 6 novembre alle 19,30 sarà possibile visitare la struttura museale e poi partecipare alla 20,30 alla “Cena con gusto” che prevede un percorso di sapori tutto particolare. A realizzarlo saranno lo chef ‘impertinente’ Andrea Trapani, il cioccolatiere ‘imprevedibile’ Andrea Bianchini e il giornalista ‘curioso’ Giuseppe Calabrese che sottolineano così il loro lavoro: “Legare tradizione e modernità attraverso un viaggio che parte dal passato, testimoniato dal luogo dove si svolge l’evento, per arrivare al presente attraverso una ricerca in cucina che sia sensibile ai cambiamenti, ma rispettosa dei prodotti e delle materie prime. Questo è l’intento che ci proponiamo nell’intraprendere questo percorso del gusto che esalta i sapori e al tempo stesso trasforma i piatti dando loro nuove consistenze. Un menù che guarda al futuro e che, siamo sicuri, riuscirà ad emozionarvi”.
I fondi raccolti serviranno in particolare a finanziare il progetto “Bimbi in ANT” che prevede l’assistenza ai piccoli malati oncologici nel posto che preferiscono: casa loro.
Per prenotazioni Delegazione ANT Toscana • tel. 055.5000210

Scritto da ino alle 11:13, in Senza categoria

Nessun Commento »

Avete letto l’articolo che è uscito ieri su Io Donna, l’inserto del sabato del Corriere della Sera?
Che dire…come al solito tutto questo può solo farci molto piacere e spingerci ancora di più a fare meglio.
Grazie a tutti e soprattutto a Maria Grazia Borriello e Paolo Bagnara, gli autori, ed a Guendalina per le sue magnifiche foto.

Scritto da ino alle 13:31, in Rassegna Stampa & Web

5 Commenti »