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E’ arrivato il vero tonno rosso del Mediterraneo della “Selezione Vecchia Tonnara Sangiolaro” da Erice (Trapani): filetti, ventresca, tarantello, buzzonaglia, utilizzando solo tonni di almeno 200 kg.
In questi giorni potete quindi venire a degustare i favolosi filetti di tonno, abbinati con pomodorini freschi e capperi di Pantelleria Lilliput, piuttosto che insieme a carciofi e melanzane sott’olio, od al pestato di fagioli bianchi di Paganica e sedano.
Rimanendo in tema, è arrivata anche l’aringa, lievemente affumicata al naturale, con cui preparare dei mitici crostoni con cipollotto fresco, scorza di limone ed insalata…ed i filetti di baccalà, che con un filo d’olio e una macinata di pepe sono semplicemente stupendi.

Scritto da ino alle 12:48, in Prodotti

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“mElodia dei sapori Ursini” è un messaggio di gusto, ma anche un progetto, che la famiglia Moscardi del Ristorante Elodia de L’Aquila e l’Azienda Ursini di Fossacesia, vogliono trasmettere per ridare linfa ad un patrimonio culinario che non può andare perduto.
Sono nati così 8 prodotti differenti, un perfetto mix di ingredienti incredibili e autentici:
il manicaretto di finocchio, agrumi di Vallevò e nocciole dell’Aquila, il pestato di Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio e zenzero, il pestato di fagioli bianchi di Paganica e sedano della riviera, il sugo bianco al baccalà e zafferano dell’Aquila DOP, la marmellata di zucca e amaretto aquilano, le pere al Montepulciano d’Abruzzo DOC e cannella, l’olio extra vergine di oliva e zafferano dell’Aquila oppure con l’aglio rosso di Sulmona.
Con dei prodotti così unici e favolosi non potevamo non creare delle ricette e degli abbinamenti da farvi assaggiare. Provare per credere, vi aspettiamo.

Scritto da ino alle 18:41, in Prodotti

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Un panino prima di partire per le vacanze…o meglio ancora per chi rimane…
ecco alcuni dei suggerimenti che potrete trovare nei prossimi giorni:
- ricotta fresca di pecora, salsa porri e zafferano e insalata
- stracchino, pomodoro fresco e sale nero delle Hawai
- mozzarella di bufala e prosciutto crudo toscano Selezione Fracassi
- Pecorino al pesto, tapenade e pomodorini Pachino secchi
In vacanza sicuramente vi capiterà di mangiare un bel panino..più o meno buono…scriveteci e raccontateci le vostre esperienze!
Con l’occasione vi ricordiamo che in agosto saremo aperti tutti i giorni con orario 11,00-17,00 mentre chiuderemo solo sabato 15, domenica 16 e lunedì 17.

Scritto da ino alle 16:54, in Prodotti

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Ogni tanto bisogna anche giocare… ecco che allora in questi giorni ci stiamo divertendo a proporre un panino caldo freddo, con la schiacciata calda, un velo di pecorino fresco, prosciutto crudo e gelato al gusto di albicocca di Carapina…da provare!

Scritto da ino alle 13:52, in Prodotti

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L’amico Andrea Bianchini de La Bottega del Cioccolato ha presentato le sue nuove torte…buonissime!
Per il racconto e la descrizione vi rimando al blog di Giuseppe Calabrese che ha scritto un post veramente ben fatto.

Scritto da ino alle 16:37, in Prodotti

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Burrata e mozzarella, al naturale sono buonissimi, però è divertente anche giocare con gli abbinamenti..eccone alcuni che potete trovare stasera:
- burrata e lonzino di tonno
- burrata e salsa bianca al tartufo
- mozzarella di bufala e pesto genovese fresco
- mozzarella di bufala, sale nero delle Hawai e paprika
- burrata e strolghino
A voi la scelta…

Scritto da ino alle 19:37, in Iniziative e serate, Prodotti

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Domani venerdì 8 a grande richiesta tornano la mitica burrata e la stracciatella di Andria, insieme alla mozzarella di bufala campana, il tutto accompagnato da un fresco bicchiere di Lambrusco… quale maniera migliore per inaugurare con questo aperitivo la stagione delle nostre aperture serali ?!?

Scritto da ino alle 15:48, in Iniziative e serate, Prodotti

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Le giornate si allungano, e se anche il tempo ci dà una mano, rimanere fuori all’ora del tramonto a bersi un buon bicchiere e “spelluzzicare” qualcosa di sfizioso è uno dei piaceri ai quali non si può rinunciare.
Dalla prossima settimana, allora, anche ‘ino allunga i suoi orari, rimanendo aperti la sera fino alle 20,00 ed il venerdì fino alle 21,00 (domenica 12,00-17,00).

Se in questi giorni capitate da queste parti venite ad assaggiare i nuovi panini che stiamo proponendo, tra cui sicuramente stracchino e strolghino, una rivisitazione primaverile del nostro classico salsiccia e taleggio, semplicemente favoloso… oppure ricotta, tapenade e pomodorini secchi, fresco e di soddisfazione..

Scritto da ino alle 12:18, in Iniziative e serate, Prodotti

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E’ un prodotto che fino a poco tempo fa non conoscevo, ne avevo solo sentito parlare ma non avevo mai avuto l’occasione di assaggiarlo.
Poi, come sempre succede in questi casi, un’incontro, due chiacchere, la conoscenza con il produttore…ed ecco che è arrivato il momento anche per questo splendido prodotto.
Nel cuore delle Langhe, più precisamente a Cortemilia, nasce l’olio di Nocciola Pariani, risultato di un geniale connubio tra i migliori lotti di Tonda Gentile delle Langhe e l’innovativo processo tecnologico utilizzato per trasformarla in olio.
Al di là delle parole, l’unico modo per conoscerlo ed apprezzarlo, è assaggiarlo…

Con l’occasione vi ricordiamo che i prossimi giorni di festa (25 aprile, 1 maggio) saremo sempre aperti.

Scritto da ino alle 11:27, in Prodotti

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E’ arrivato il pesto fresco genovese, che ha solo trenta giorni di scadenza, ma è questo il suo bello…dentro non c’è nessun conservante o antiossidante, ma solamente l’insostituibile basilico genovese, olio extra vergine di oliva, Parmigiano Reggiano DOP, Pinoli prima scelta, Pecorino Fiore Sardo DOP, sale grosso marino e aglio di Vassalico.
A questo punto non rimane che prendere il barattolo, osservarne il bel colore, aprirlo e annusare il magnifico profumo, dopodichè condirci un bel piatto di pasta oppure, come facciamo noi, inventarsi uno splendido panino!

Scritto da ino alle 14:47, in Prodotti

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