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I 150 anni del Biscottificio Mattei da ‘ino

ino — Wed, 15 Oct 2008 16:27:59 +0000

Venerdì 17 ottobre vi aspettiamo dalle 19,00 in poi per festeggiare insieme il 150^ anniversario del Biscottificio Mattei di Prato.
Sarà una ghiotta occasione per assaggiare i loro prodotti da forno in versione salata, con abbinamenti insoliti ed intriganti…qualche esempio?
Pan di ramerino con mortadella e crema di parmigiano, cantuccio all’anice con finocchiona e pecorino fresco, filone candito con parmigiano e aceto balsamico…

Prezzo della serata 10 euro.

E’ tornata la soprassata!

ino — Fri, 10 Oct 2008 19:09:30 +0000

E’ arrivata, è la prima della stagione autunnale, ed è semplicemente favolosa: è la soprassata di Grigio del Casentino del nostro amico macellaio Simone Fracassi.
Chi viene a trovarci in questi giorni, deve pagare il ticket ed assaggiarla, assolutamente…

Burrata day

ino — Thu, 09 Oct 2008 07:47:33 +0000

Domani venerdì 10 ottobre la protagonista dell’Aperitivo d’Autore sarà lei, la mitica Burrata, una dei formaggi più libidinosi che ci siano…

La potremo gustare al naturale, favolosa, oppure con qualche accostamento più insolito, tipo con la colatuta di alici, con il Garum, con la Paprika, con il Pepe di Szechuan, con una marmellata di mandarini oppure di pomodoro e fragola….e con l’occasione non mancheranno anche i famosi nodini.

vi aspettiamo dalle 19,00 in poi per questa immersione di gusto, e chi di voi ieri non è potuto venire, potrà assaggiare L’Imbrunire 2007, il Canaiolo in purezza di Villa Petriolo. Prezzo della serata 10 euro.

Sono arrivati dei nuovi gusti

ino — Mon, 06 Oct 2008 15:37:04 +0000

Il nostro gelataio Carapina ci ha portato tre gusti semplicemente favolosi: Pistacchio di Bronte, Nocciola Piemonte e Crema al Vin Santo…

Stasera

ino — Fri, 03 Oct 2008 16:38:33 +0000

Stasera Aperitivo d’Autore dalle 19,00 in poi dove avrete la possibilità di assaggiare alcuni dei panini che stiamo proponendo maggiormente in questi giorni.
Qualche esempio? Salsiccia e pecorino fresco, messi a scaldare in forno nella schiacciata…l’Amatriciana, con guanciale stagionato, salsa di pomodorini Pachino e Parmigiano Reggiano 36 mesi, scamorza e pestato zucchine e zafferano e l’intramontabile gorgonzola e acciughe…il tutto in abbinamento con un buon Sangiovese.
Come al solito prezzo della serata 10 euro.

Le cioccolate di Andrea Bianchini per ‘ino

ino — Thu, 02 Oct 2008 06:27:54 +0000

Sono arrivate un sacco di cose buone dal nostro amico cioccolatiere Andrea Bianchini de La Bottega del Cioccolato di Via de Macci, a Firenze.

Una linea di barrette al cioccolato veramente sorprendente, fondente al 55-70-85 e 100%, speziate al ginger, alla cannella e al peperoncino, fondente bio, al the verde, latte e caffè, latte e sale, latte bio…e buonissime quelle con frutta secca mista, con mandorle e pistacchi, con nocciole…e poi scorze di limone e arancio al cioccolato, spalmabile cioccolato e lampone, cioccolato e frutto della passione, marmellata pomodoro e fragola, lampone e peperone…e poi biscotti, cioccolatini…insomma c’è da divertirsi!

Il Rosae da ‘ino

ino — Wed, 01 Oct 2008 10:44:19 +0000

In occasione della presentazione della Guida Vini d’Italia dell’Espresso 2009, a cura di Ernesto Gentili e Fabio Rizzari, che si terrà alla Stazione Leopolda di Firenze l’8 ottobre, Silvia Maestrelli, produttrice di vino nella propria tenuta Villa Petriolo di Cerreto Guidi, presenterà da ‘ino il Chianti DOCG Rosae Mnemosis, incluso tra le anticipazioni della Guida per le sue spiccate doti di bevibilità e complessità, un Chianti di carattere, dai tannini setosi ed il finale elegante, frutto di un impegno tutto al femminile.
In assaggio, durante l’aperitivo, l’annata 2006.
Non mancherà in degustazione da ‘ino neppure L’Imbrunire, ottenuto da un vigneto antico di trent’anni, il “San Martino”. L’Imbrunire IGT Toscana 2007 è un canaiolo in purezza, vitigno che, come molti altri autoctoni, sta estinguendosi, conservando il fascino dei sapori antichi, che ci regalano piacevoli sensazioni di struggimento e malinconia…come quando il sole tramonta sull’aia dopo una giornata di vendemmia, nella bella Toscana dolce e indolente. I piccoli grappoli di Canaiolo nero, accuratamente selezionati in vigna, vengono raccolti in cassette all’alba. La vinificazione avviene con macerazione carbonica: i grappoli sono stesi su un letto di ghiaccio secco, poi un tetto di ghiaccio secco, mosto di canaiolo ed un ultimo strato di ghiaccio secco.

La lampada della mia anima ti fa rosa i piedi, il mio acido vino è più dolce sulle tue labbra, oh mietitrice della mia canzone d’imbrunire, come ti sentono mia i miei sogni solitari!
Pablo Neruda

Vi aspettiamo allora mercoledì 8 ottobre dalle 18,00 in poi!

I 150 anni del Biscottificio Mattei

ino — Mon, 29 Sep 2008 06:34:55 +0000

Nel 1858 Antonio Mattei apre a Prato la sua attività di produzione e vendita dei tipici “Biscotti di Prato”, i famosi cantuccini, e seguendo l’antica ricetta da tre generazioni la famiglia Pandolfini continua a sfornare questi magnifici biscotti alle mandorle confezionati nell’inimitabile confezione blu che li contraddistingue.
Si celebra quindi il 150esimo anniversario, e stasera dalle 18 alle 20 in via Ricasoli a Prato sede dello storico negozio, grande appuntamento per festeggiare tutti insieme questo stupendo avvenimento.

Stasera si riparte con l’Aperitivo d’Autore da ‘ino

ino — Fri, 26 Sep 2008 07:14:05 +0000

Si ricomincia.
Dopo la pausa di agosto e settembre ripartiamo con i nostri aperitivi del venerdì, dove potrete assaggiare le ultime novità, in compagnia di un buon bicchiere di vino.
Abbiamo in programma per i prossimi mesi una serie di serate molto stimolanti, vi terremo aggiornati…
Appuntamento stasera, e tutti i prossimi venerdì, dalle 19,00 in poi.

Cosa si mangia oggi…

ino — Thu, 18 Sep 2008 10:03:40 +0000

Ecco alcuni dei panini che stiamo proponendo in questi giorni, alcuni li conoscete già, altri sono nuovi:

- mortadella e pecorino al tartufo
- salame rosa, pecorino allo zafferano e pestato zucchine e zafferano
- mozzarella, melanzane grigliate, grattatina di ricotta salata e origano di Pantelleria
- prosciutto crudo e carciofi alla cafona
- lardo di colonnata e pomodoro fresco
- pecorino fresco verde, mostarda mediterranea e insalata
- mozzarella e acciughe
- gorgonzola e mostarda di fichi…

P.S. Il gelato alla crema con bacche di vaniglia, con qualche goccia di aceto balsamico del Borgo, è semplicemente favoloso…